近日，知名打假人王海在社交平台发布的一段视频引发了广泛关注。视频中，他指控东方甄选自营的厄瓜多尔南美白虾存在隐瞒添加并超量使用焦亚硫酸钠的问题，涉嫌欺诈消费者。这一事件或将影响国内白虾市场销售。

焦亚硫酸钠作为一种常用的食品添加剂，在食品工业中，通常被用作漂白剂、防腐剂、抗氧化剂和还原剂，用于防止食品腐败（防腐）、变色（抗氧化）和细菌生长等。然而，过量使用或不当使用可能会对人体健康造成潜在风险。因此，对其进行准确、灵敏的检测至关重要。

根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)规定，焦亚硫酸钠在食品加工中的最大使用量不得超过0.1g/kg。但根据相关报道得知，该产品检出二氧化硫残留0.155g/kg。

针对检测白虾中的焦亚硫酸钠来说，通常使用的可能是高效液相色谱仪（HPLC）。HPLC用于各种有机质的探测识别、量化和分离分析，因此，能够准确地分离和检测样品中的焦亚硫酸钠。而超纯水中的有机物浓度会直接对背景值产生影响，从而无法精确地对白虾中的焦亚硫酸钠进行检测和量化。此外，还有可能造成对色谱柱异常的损耗。因此，高效液相色谱对于所使用的超纯水中，所含的有机物含量要求非常严格。

进而，为了保障消费者的权益和食品安全，高品质的超纯水能够有效避免杂质干扰，提高分析的准确性和灵敏度。在焦亚硫酸钠超标检测中发挥着关键作用。在样品处理、标准品和试剂的制备以及高效液相色谱仪（HPLC）清洗等环节中，超纯水都扮演着不可或缺的角色。

针对东方甄选厄瓜多尔白虾事件，使用理想高品质可溯源的实验室超纯水进行焦亚硫酸钠的检测显得尤为重要。通过精确控制超纯水水质，可以确保检测结果的准确性和可靠性。

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